La extracción térmica en la industria alimenticia es un proceso clave para obtener ingredientes y mejorar la calidad de los productos. Se basa en la transferencia de calor para separar compuestos de materias primas, optimizando la eficiencia y reduciendo el desperdicio.
Pasteurización: Uso de calor para eliminar microorganismos sin afectar la composición del alimento.
Evaporación: Extracción de agua para concentrar jugos y productos lácteos.
Extracción de aceites esenciales: Aplicación de calor controlado para obtener aromas y sabores naturales.
Secado de alimentos: Eliminación de humedad para prolongar la vida útil de productos como frutas y hierbas.