El secado de sólidos exige esclarecer algunos términos y características vinculadas a
la naturaleza de los sólidos, los aspectos operativos del secado, las inter relaciones
sólido gas, criterios de clasificación entre otros aspectos.

Factores que influyen en el secado
En la operación de secado interesa concretamente el tiempo que se requiere para
alcanzar una determinada humedad final, la cual depende fundamentalmente de:
 Temperatura de secado
 Presión del sistema de secado
 Condiciones hidrodinámicas de la corriente de secado
 Condiciones psicrométricas locales del gas en contacto con el sólido
 Saturación del gas de barrido o secado
 Humedad de equilibrio
 Humedad inicial del sólido
 Naturaleza del material sólido a secarse y fenómenos de transferencia
intrapartícula (tamaño de partícula, porosidad, capilaridad y migración,
densidad, distribución, coeficientes de transferencia, etc.)
 Termosensibilidad o susceptibilidad a degradación térmica de componentes
contenidos en el material sólido.
 Tipo de contacto sólido – gas y forma de distribución del sólido
 Área de contacto o superficie disponible para el secado
 Velocidad de secado
 Modificaciones texturales/superficiales del sólidos durante el secado
 Calor latente de vaporización del líquido a eliminarse en el secado
 Sistema de transferencia de energía térmica como calor o de radiación, etc.